التخطي إلى المحتوى
طرقة عمل القرص الفلاحي الطرية للشيف فاطمة أبو حاتي بالمقادير والخطوات
طريقة عمل القرص الفلاحي الطرية

القرص الفلاحي تعتبر من أشهى المعجنات التي يعشقها الملايين بمختلف أرجاء الوطن العربي، حيث تعتبر القرص الطرية من المعجنات التي تُذكرنا بجلسات الأهل والأصدقاء والأحباب، نفحة من نفحات الزمن الجميل، كذلك أيضا رائحة الخبز في المنزل لها جمال خاص يجعل جميع السيدات في رغبة لعمل المزيد من المعجنات لأفراد أسرتهم للاستمتاع بهذه الرائحة الجميلة ونتذكر ما كانت تّقدمه لنا أمهاتنا.

طريقة القرص الفلاحي

هناك أكثر من وصفة وطريقة لتحضير القرص الفلاحي الطرية، ولكن وصفة الشيف فاطمة أبو حاتي تعتبر من أنجح الوصفات وذي ما عودتنا وصفة ماما وجدتي وصفة ولا أسهل من كده، لذلك إذا أردت في الحصول على قرص طرية وذات نكهة مميزة عليك باتباع هذه المقادير والطريقة.

مقادير القرص الطرية

  • 2 كيلو دقيق.
  • كيلو لبن رايب.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • كوب زيت مع سمن.
  • 2 ملعقة كبيرة سكر.
  • ذرة ملح.
  • 4 ملاعق كبيرة سمسم حسب الرغبة.
  • ماء دافئ للعجن.

طريقة عمل القرص الطرية

يجب عليكي أولا تحضير الخميرة من خلال اضافة السكر والخميرة الفورية مع نضف كوب ماء دافئ ونتركه حتى يختمر، ثم نقوم بخلط المكونات الجافة من خلال اضافة الدقيق مع السمسم ونقلب ثم نضيف خليط الخميرة عندما يبدأ في الارتفاع، نقوم بإضافة ثلثين مقدار كوب السمن والزيت ونترك الثلث الباقي.

نبدأ في العجن مع إضافة اللبن الرايب إلى الخليط ونبدأ في العجن ونقوم بإضافة الماء بشكل تدريجي حسب الحاجة، ونستمر بالعجن حتى نحصل على قوام متماسك غير ملتصق باليد، نقوم باضافة ثلث الزيت والسمن المتبقي ونعجن مرة آخرى، ثم نترك العجين حتى يختمر مدة من نصف ساعة إلى ساعة حسب حرارة الجو.

نقوم بتقسيم العجين إلى كرات متوسط ونصعها على سطح مرشوش بالدقيق حتى ننتي من الكمية كاملة، ثم نقوم برد الكرات باليد  بشكل خفيف ثم نضعها في صينية مدهونة بالسمن ونتركها مدة ربع ساعة حتى تختمر مرة أخرى وندخلها فرن ساخن على 200 درجة لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيا، فور خروجها نضعها على مناديل المطبخ ونغطيها بفوطة نظيفة حتى تصبح طرية.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *