العيش السوري أو عيش الصاج مسميات كثيرة ولكنها تجتمع على طعم ونكهة ولا أروع، حيث يعتبر العيش السوري من أهم ضروريات المنزل في الوقت الحاضر ولا تستطيع ربات المنازل الاستغناء عنه في المطبخ، حيث يتم الاستعانة به في تحضير الكثير من الوجبات سواء كانت شاورما الفراخ أو اللحمة أو غيرها من الساندوتشات التي يعشقها الكبار قبل الصغار، لذلك سوف نتناول معكم المقادير وطريقة التحضير بأبسط الخطوات.
طريقة عمل العيش السورى
هناك أكثر من وصفة لتحضير العيش السوري أو عيش الصاج، ولكن الشيف فاطمة أبو حاتي قد قامت بتقديم وصفة في منتهي السهولة، وأيضا يسهل تحضير في المنزل وبنتيجة أكثر من رائعة، كذلك أيضا لا تحتاج لفرن حيث يتم تسويتها في طاسات تيفال أو جرانيت حسب المتوفر.
المقادير
- 4 أكواب دقيق.
- 4 ملاعق زيت كبيرة.
- كوب ونصف ماء مغلي.
- ذرة ملح.
- 1/2 ملعقة سكر.
طريقة عمل عيش الصاج للشاورما
أما حول طريقة تحضير عيش الصاج فعليك اتباع الخطوات التالية :-
- نقوم بإحضار إناء عميق ونضع به الماء المغلي ونضيف له الملح والسكر ومن ثم يتم إضافة الزيت.
- نقلب المكونات ومن ثم نضيف الدقيق بشكل تدريج ونقلب بملعقة خشبية وذلك بسبب سخونة الخليط الشديد.
- عندما تهدأ العجينة نقوم بعجنها باليد جيدا ومن ثم نتركها ترتاح لمدة ربع ساعة.
- نقوم بتقسيم العجينة لكرة متوسط ومن ثم نقوم بفردها على سطح مرشوش بالدقيق، بحيث يكون سمكها رقيق.
- نقوم بوضعها على طاسة على نار هادئة وعندما تأخذ اللون الذهبي نقلبها على الوجه الآخر.
- نرفعها من النار ونقوم بتغطيتها بفوطة نظيفة ونكرر الخطوة حتى ننتهي من الكمية، ومن ثم يتم وضع الحشوات حسب الرغبة.